• 野田 綾

お庭で摘むエルダーフラワーの コーディアルレシピ


  世界で一番好きな場所。


  

  私にとって、それは、


  日々暮らしている、小さなサロンのお庭かもしれません。




  何もないところから、種をまき、苗を植え、

  今では、季節を教えてくれる植物や鳥、虫たちの場所になりました。



今、満開を迎えているエルダーフラワー。


枯れてしまう前に、お花の恵みをいただきます。


 花を摘んでいるときの、「しん・・・」とした時間が好きです。



 言葉はないけれど、確かに、満ち足りた会話がそこにある・・・


 コーディアルの作り方。


 毎回作り方を変えてアレンジしていますが、


 定番は


 糖分と水分を1対2〜1にして、

 そこに、レモンやレモン汁、クエン酸を加え、


 お花を入れて、1晩漬けたまま、エキスを抽出するのがお気に入り。



たくさん作って、ハーブやお花が好きな方におすそ分け


まるで植物標本みたい。なんだかドキドキする。





 お気に入りの布でくるむと、どこか懐かしい家庭的な雰囲気に。




こどもの頃、小さなお庭に白い木のテーブルを出し、近所のこども達を招いて

 誕生会をしてくれた母の思い出が蘇ります。



 エルダーではなかったけれど、そこにも小さな白い花々が咲いていました。




 

コーディアルの美味しい飲み方は、たくさんありますが、


 暑い日には、こども達も大好きな夏のレシピ。


 

 好きな果物を凍らせて、シロップ・フルーツ・無糖の炭酸水の組み合わせ。




 古くから、ヨーロッパでは、

 風邪やインフルエンザの特効薬とも言い伝えがある

 エルダーフラワー。


 

 熱の時や、風邪気味の時にも、そっと寄り添って助けてくれます。


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